नारळ तेल: बाजारपेठ आणि वापर

 

नारळ तेल: बाजारपेठ आणि वापर

नारळ

नारळ उत्पादने आता जगभरातील लोकांच्या आहाराचा भाग आहेत,

 जरी श्रीलंकेचे, मिनांगकाबाऊ आणि फिलिपिनोसारख्या काही आशियाई

 लोकसंख्येच्या दैनंदिन आहाराचा भाग म्हणून नारळ वापरला जातो. अपेक्षेप्रमाणे, आशियाई खंडात नारळ वृक्ष लागवडीचा सर्वात मोठा क्षेत्र आहे, जिथे नारळ पाम लागवड व्यावसायिक फळ कोप्रा (वाळलेल्या नारळाचे मांस) तेल उत्पादनासाठी आणि निर्जलित वाळलेल्या नारळासाठी केली जाते (18). फिलीपिन्स, इंडोनेशिया आणि भारत हे जगभरातील तीन सर्वात महत्वाचे नारळ तेल उत्पादक आहेत (19).

गेल्या काही वर्षांत, आंतरराष्ट्रीय नारळ तेलाचा वापर आणि उत्पादन, विशेषतः व्हर्जिन अशुद्ध नारळ तेलाचा वापर लक्षणीयरीत्या वाढला आहे (6). असा अंदाज आहे की २०१६ मध्ये फिलीपिन्समध्ये ६४०,००० टन, भारतात ४४९,००० टन आणि अमेरिकेत ४६८,००० टन नारळ तेल वापरले गेले (20).  युरोपमध्येही हेच दिसून येते, जिथे युनायटेड किंग्डम नारळ तेलाच्या मुख्य आयातदारांपैकी एक म्हणून ओळखला जातो, २०१५ मध्ये श्रीलंकेच्या नारळ निर्यातीपैकी सुमारे ७% साठी जबाबदार होता (२१). २०२० पर्यंत ब्राझिलियन नारळ तेलाच्या वापराबद्दल कोणतेही रेकॉर्ड नाहीत, जेव्हा दक्षिण ब्राझीलमधील पदवीधर विद्यार्थी आणि सामान्य लोकांच्या ऑनलाइन सर्वेक्षणात असे आढळून आले की ५९.१% प्रतिसादकर्त्यांनी नारळ तेल वापरले (२२). तथापि, २०१० च्या मध्यापर्यंत अन्न तयार करण्यासाठी किंवा आहारातील पूरक म्हणून त्याचा वापर असामान्य होता. त्यात एसएफए भरपूर असल्याने, एक प्रकारचा चरबी जो कमी-घनतेच्या लिपोप्रोटीन (एलडीएल-सी) च्या वाढत्या प्लाझ्मा पातळीशी आणि वाढत्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीमशी संबंधित म्हणून ओळखला जातो, वैज्ञानिक संस्थांनी नारळ तेलाच्या वापराची शिफारस केलेली नाही (१०).

नारळाच्या तेलाचा कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्यावर होणारा परिणाम तपासणारे मानवी अभ्यास १९९० च्या दशकापासून (२३,२४) सुरू आहेत, परंतु इतर अभ्यासांच्या निकालांचे प्रकाशन आणि संभाव्य प्रसार झाल्यानंतरच (२५,२६)

वैज्ञानिक बैठका आणि सोशल नेटवर्क्सवर नारळाच्या तेलाने लोकांमध्ये वापरासाठी आणि निरोगी आहाराच्या सूचनांसाठी एक नवीन पर्याय म्हणून रस निर्माण केला.

या अल्पकालीन अभ्यासांनी निरोगी प्रौढ लोकसंख्येमध्ये (२५,२६) नारळाच्या तेलाच्या सेवनाने लिपिड आणि मानववंशीय प्रोफाइलमध्ये थोडीशी सुधारणा दर्शविली.

तथापि, त्यांचे निकाल कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्याच्या सरोगेट मार्करवर आधारित होते आणि नाही

आजपर्यंतच्या अभ्यासांनी मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी परिणाम रोखण्यासाठी नारळाच्या तेलाच्या वापराच्या संभाव्य फायद्याचे प्रत्यक्षात मूल्यांकन केले आहे.

शिवाय, हे देखील शक्य आहे की या अभ्यासांमुळे वेबसाइट्स, ब्लॉग्स, आरोग्य व्यावसायिकांच्या सोशल मीडिया प्रोफाइलवर आणि क्लिनिकल प्रॅक्टिसमध्ये नारळाच्या तेलाचे फायदे प्रसारित करून, नारळाचे तेल शिजवण्यासाठी किंवा सॅलड आणि इतर जेवणांमध्ये घालण्यासाठी आरोग्यदायी आहे या बातम्या पसरवून, अन्न उद्योगात नारळाच्या तेलाचे निरोगी अन्न म्हणून मार्केटिंग करण्याची आवड निर्माण झाली असेल.

२०१० च्या दशकाच्या मध्यापर्यंत नारळाचे तेल हे पाश्चिमात्य आहार पद्धतींचा एक असामान्य घटक होता.

संतृप्त फॅटी आम्लांनी समृद्ध असूनही, नारळाचे तेल आरोग्यदायी आहे आणि कार्डिओमेटाबॉलिक परिणाम सुधारण्यात इतर तेलांपेक्षा श्रेष्ठ आहे अशा समजुतींमध्ये वाढ झाली आहे (१),

भक्कम वैज्ञानिक पुराव्यांचा आधार नसताना (२-५).

  गेल्या दशकात (६) या घटनेसोबत वापर दरात वाढ झाली आहे

आणि इंटरनेट-आधारित आणि पारंपारिक माध्यमांमध्ये चुकीच्या माहितीचा प्रसार (७,८) याद्वारे हे स्पष्ट केले जाऊ शकते.

  या पुनरावलोकनाचा उद्देश नारळाच्या तेलाच्या सामान्य वैशिष्ट्यांवरील सध्याच्या ज्ञानाचा सारांश देणे, कार्डिओमेटाबॉलिक आणि मानववंशशास्त्रीय मार्करवरील त्याचे परिणाम आणि पाश्चिमात्य देशांमध्ये आहार पद्धतींमध्ये झालेल्या बदलासाठी उत्प्रेरक म्हणून पसरलेल्या चुकीच्या माहितीची संभाव्य भूमिका यांचा सारांश देणे आहे.

अधिक माहिती पुढील लेखात

Refef Arch Endocrinol Metab. 2023 Jun 19;67(6):e000641. doi: 10.20945/2359-3997000000641

Coconut oil: an overview of cardiometabolic effects and the public health burden of misinformation

Bernardo Frison Spiazzi 1,2,*, Ana Cláudia Duarte 1,*, Carolina Pires Zingano 2,3, Paula Portal Teixeira 1, Carmen Raya Amazarray 1, Eduarda Nunes Merello 2, Laura Fink Wayerbacher 2, Laura Penso Farenzena 2, Poliana Espíndola Correia 1, Marcello Casaccia Bertoluci 1,2,3, Fernando Gerchman 1,2,3, Verônica Colpani 1,✉