बेकिंग तळणे ग्रिल आणि आरोग्य

बेकिंग तळणे ग्रील या सर्व 

अन्नात ग्रील हे आरोग्यदायी

का?

एका अभ्यासानुसार बेकिंग तळणेआणि ग्रील या सर्व

प्रक्रिया उच्य तापमानात रासायनिक

क्रियेतून AGEs तयार होते

आपण AGEs काय पाहू या 

AGEs  Advanced Glycation End Production

प्रोटीन किंवा लिपिड (फॅट) साखरे सोबत. सयोंग होतो

याला ग्लायकेशन क्रिया म्हणतात

ग्लायकेशन क्रियेत दोन साखरी भाग घेतात ग्लुकोज आणि

फ्रुक्टोज

ग्लायकेशन मूळे मधुमेह टाईप 2 Acute Renal Failure (मूत्रपिंड बिघाड)

 Alzmheimer's Ischaemic Heart disease

या रोगाची वाढ हो उ शकते 

निष्कर्ष : बेकिंग तळणे आणि ग्रील फूड

या आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतात

ग्रील फूड ने अपाय होत नाही हा भ्रम आहे

Ref  Biomolecules 2019 Dec :9(12):888

Vidhu Gill

Vijay Kumar

Kirtan jali Singh

Ashok Kumar

and  Jong ----Jookion

 

नि ष्कर्ष :  बेकिंग तळणे ग्रील हे सारे प्रकार घातक आहेत