एक तीळ सात जणात वाटावा

हा वाक प्रचार का आला ?

एक भाकरी का नाही एक जिलेबी का नाही

कदाचित तिळ अधिक आरोग्यदायी असेल किंवा दुर्मिळ

असेल पौष्टीक असेल तीळ गुळ घ्या आणि गोड गोड बोला

याचा अर्थ समाजाला जोडण्याचा मार्ग असेल.

  मला लहान पणी तिळाचा लाडु छोटा का असे वाटे

आ ज आपण तिळ काय आहे ते जाणून घेऊया

तीळ यास इंग्लिश मध्ये Sesame 

हे नाव आहे लॅटिन नाव Sesamum indicum

Family Pedialiceae 

तीळ हे मानावाने वापरलेले पाहिले तेल धान्य

आहे.

चिनी लोकांनी तीळ 5000 हुन अधिक वर्षे वापरले आहे.

जागतिक प्रमुख उत्पादक : 1 भारत

2 मायांमर

3चीन

4 टांझानिया

2017 साली 5.899 दशलक्ष टन तीळ जगात उत्पादन

केले  होते.

यात टांझानिया चे उत्पादन 806000टन आहे

आणि चीनने 733000 टन समाविष्ट आहे

तीळ वापर :

           तिळ तेल

तीळ पेस्ट

अन्न पदार्थ सज विण्यासा

तीळ औषधात वापरतात

तीळ प्रकार :

  1 सफेद

     2 काळे

      3 पिवळे

तीळ झाड 60 ते 150 centimeters

उंच असते

तीळ अन्न घटक : 

फॅट प्रोटीन मिनरल्स विटॅमिन्स आणि फायबर युक्त आहे

प्रोटीन 21.9% 

फॅट्स  61.7% कॅल्शियम   आणि Iron विपुल

असते.

 

19 अमिनो ऍसिडस् तीळ च्या मुळात बित फुलांत

खोडात आणि पानांत वेगळे करणे शक्य झाले आहे.

माणसा सारखेच essential amino acids तीळ

मध्ये असतात.

वैद्यकीय अभ्यास दर्शवितो की तीळात विपुल प्रमाणात

Lignan  सारखे घटक युक्त आहेत anti oxidant

आहेत या मुळे cholesterol reduction होते तीळा मूळे.

   काहीAnti nutrients तीळ बि त  असतात

   जसे Oxalic acid Phyatic acid जर ते अधिक

    प्रमाणावर असल्यास त्या मुळे पचन शोषण

     बरोबर होणार नाही खनिजे प्रोटीन यांचे

या मुळे किडनी स्टोन चा धोका वाढू शकतो.

Ref  Nutrients 2022 Oct :14(19)4079

         Panpan Wei

         Fenglan Zhao

         Zhen Wang

          Qibao Wang

          Xiaoyun Chai

          Guige Hou and

          Qingguo Meng